Vendita vino primitivo dell'azienda Castello Monaci, vino rosso denominazione Primitivo del Salento I.G.T.

 
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 Etichetta: PRIMITIVO
 
PRIMITIVO - Primitivo del Salento I.G.T.

FOTO PRIMITIVO - PRIMITIVO DEL SALENTO I.G.T. -  CASTELLO MONACI
Tipologia: ROSSO

Denominazione: Primitivo del Salento I.G.T.

Cantina: Castello Monaci S.r.l.

Uvaggio: Primitivo 100%

Sistema di allevamento: Alberello pugliese e Guyot

Produzione per ettaro: 80 q

Zona di produzione:


Terreno:
Terreno argilloso, profondo e asciutto con presenza di calcare tufaceo

Gradazione alcolica:
13,5%vol

Contenuto:
75 cl

Prezzo: €uro  5,30 + IVA
 
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso porpora scuro
Profumo: Ampio profumo di uva matura, con sentori di pepe e di vaniglia e ricordi di macchia mediterranea
Sapore: Robusto, concentrato, morbido ma ben saldo con garbato fondo di confettura di piccoli frutti neri e di liquirizia a lungo persistente

Accostamenti
carni rosse arrostite o brasate,selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio
Servire a una temperatura di Ambiente


Note sulla produzione
raccolta dei grappoli a mano (dall'alba alle nove del mattino).vinificazione in "rosso" con 2 settimane di macerazione e frequenti rimontaggi.Fermentazione in tini d'acciaio inox a 25°A malolattica svolta, parte della massa matura per 6 mesi in barriques francesi ed americane a diversa tostatura mentre il resto rimane in acciaio

 


 
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